Il cibo è collegato alla salute dell’uomo e dell’ambiente e rappresenta una leva straordinaria per migliorare entrambi. È tempo di ripensare e riorganizzare i nostri sistemi di produzione alimentare. L’analisi di Marta Antonelli, Gabriele Riccardi e Riccardo Valentini.

“La pandemia di COVID-19 ha messo in luce come la salute delle persone, degli animali e delle piante siano indissolubilmente collegate, e che in futuro condivideranno un comune destino. Trasformare le economie e le società per mitigare, essere pronti, affrontare i futuri sconvolgimenti e la crisi futura è un imperativo condiviso a livello globale, dal momento che nessun paese è esentato da queste sfide o può farcela da solo. Il ripensamento e la riorganizzazione dei sistemi alimentari è parte integrante e obbligatoria di questo percorso. Standard globali in materia di sicurezza alimentare, sicurezza e salute, saranno essenziali per andare avanti”. Così si esprimono sul Guardian Marta Antonelli (Fondazione Barilla), il Prof. Gabriele Riccardi (Università degli Studi di Napoli Federico II), e il Prof. Riccardo Valentini (Università degli Studi della Tuscia, Università russa dell’amicizia tra i popoli –RUDN- di Mosca, membro del Comitato Strategico della Fondazione CMCC).

Deforestazione, perdita di biodiversità, estinzioni di massa di specie animali e vegetali, crisi idriche sempre più frequenti in tutto il mondo: gli autori sottolineano come la COVID-19 sia solo l’ultima manifestazione di un legame spezzato tra uomo e natura, a cui vanno a sommarsi altri comportamenti e pratiche umane ad alto rischio, come mercati umidi, commercio di animali selvatici e allevamenti intensivi, tutte condizioni che portano all’emergenza di epidemie zoonotiche, cioè di malattie che si trasmettono dagli animali all’uomo, in costante crescita nel corso degli ultimi vent’anni.

I sistemi alimentari sono disfunzionali per l’ambiente, le società e le economie in tutto il mondo. La diffusione della pandemia di COVID-19 ha ulteriormente dimostrato la fragilità dei nostri sistemi alimentari a livello globale, ma offre l’opportunità di ripensare al modo in cui produciamo, distribuiamo e consumiamo il cibo in una prospettiva sostenibile di lungo periodo. Promuovere diete sane e sostenibili, rispettose di tradizioni e culture locali, potrebbe ridurre l’incidenza di malattie, disabilità e morti legate all’alimentazione, così come prevenire la bonifica dei terreni, la perdita di biodiversità e lo sfruttamento delle risorse idriche.

Gli autori concludono sottolineando come “i rischi posti da riscaldamento globale, degrado ambientale, malattie non trasmissibili, diffusione di epidemie zoonotiche e le probabili crisi alimentari e umanitarie che ne deriveranno, potranno essere mitigati solo avviando una nuova economia globale che abbia la sostenibilità al centro/che assegni alla sostenibilità un ruolo centrale attraverso standard e obiettivi globali per i sistemi alimentari (sicurezza e salute). Abbiamo bisogno di una governance più forte dei beni comuni globali – terra, acqua, aria e foreste. Le soluzioni richiederanno competenze multidisciplinari e multistakeholder, collaborazioni e diversi approcci; migliori condizioni di vita e retributive per gli agricoltori (che sono i principali amministratori delle risorse naturali del mondo); comportamenti aziendali sostenibili e trasparenti; importanti cambiamenti nel mondo della finanza e degli investimenti; profonde e solide riforme politiche; modelli di consumo più responsabili. Dobbiamo occuparci dei nostri sistemi globali di produzione del cibo adesso, prima che sia troppo tardi.”

Leggi l’articolo completo sul Guardian.

10 azioni dal campo alla tavola: 10 azioni concrete e interdisciplinari, decisive per le persone e il pianeta, oggi e in futuro.